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Lomo Iberico de Bellota 0,8 kg

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Magere Schweinerückenlende des "Iberico´s" (Pata Negra), in höchster Qualitätsstufe, reine Eichelfütterung.

Stück 0,8 kg 

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Das Lendenstück wird traditionell 48 Stunden mariniert, bevor es in Naturdärme gefüllt wird. In speziellen Trockenräumen reift es anschließend 5 Monate schonend aus. 

Lomo ibérico de bellota ist ein hoch geschätztes Produkt der spanischen Küche!

Das Fleisch des Lomo hat eine marmorartige Struktur, welches durch das Eindringen des Fettes bei der Eichelmast entsteht.

Lomo verbindet zwei Eigenschaften, die in der leichten Küche gefragt sind: ein hoher Eiweißanteil und wenig Fett - überzeugt durch seine saftige Konsistenz und dem exquisiten Geschmack.

Lomo de iberico, gefüllt mit Serrano und Ziegenkäse, einem Stück Weißbrot, ein paar Tropfen Öl und Oliven -  dazu ein Glas Tinto!

Verzehr und Lagerung:

Mindestens eine Stunde vor dem Verzehr aus der Vakuumverpackung entnehmen, damit es bei Zimmertemperatur seinen Geschmack entfalten kann

Im Kühlschrank mit einer Folie oder Tuch abdecken

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