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Luftgetrockneter Nackenkamm vom Iberico-Schwein, im Naturdarm ca. 700 g

CD020011

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Das Fleisch vom iberischen Schwein wird zwei Tage lang gepökelt, danach abgespült und abgehängt, bis es trocken ist. Anschließend wird es mariniert mit einer Mischung aus Olivenöl, Oregano, Knoblauch und Paprikapulver. Die anschließende Lagerzeit beträgt mindestens zwei Monate.

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