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JAMON IBERICO DE BELLOTA , Pata Negra Eichel-Schinken

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Traditioneller Pata-Negra Eichelschinken "Jamón ibérico de bellota", vom freilebenden Iberico-Schwein, 48 Monate gereift, reine Eichelfütterung

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Der spanische Schinken "Jamón ibérico de bellota", ist ein Schinken, der auf traditionelle Weise hergestellt wurde.

Nach einer kurzen Trocknungszeit wird der Schinken von Hand rundum mit Salz eingerieben und der Vorgang mehrfach wiederholt. Danach reift der Schinken 48 Monate in kühlen Kellern und bildet in dieser Zeit seinen unvergleichlich, würzigen Geschmack aus.

Die schwarzen "Ibericos" grasen auf Wiesen und ernähren sich ausschliesslich von Früchten der Steineiche den "Bellottas" und Kräutern, dadurch entsteht die feine Marmorisierung im dunklen Fleisch. Drei Jahren genießen sie absolute Freiheit. 

Der Jamón ibérico de bellota ist der anspruchsvollste und kostbarste spanische Schinken, er ist von intensivem und komplexem Geschmack.

Dies macht ihn zu einem der begehrtesten Produkte der spanischen Küche!

Lagerung und Verzehr:

Einmal angeschnitten, sollte der Schinken innerhalb von 6 Wochen verzehrt werden. Es ist ratsam, ihn mit seinem eigenem Fett und/oder dem Baumwollbezug zu bedecken. Lagerung in der Verzehrzeit bei Zimmertemperatur.

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