PALETA IBERICA, Pata Negra Vorderschinken

Saftiger Pata Negra Vorderschinken "Paleta ibérico", 30 monatige Reifung, Eichel- und Getreidefütterung in der Endmastphase.

Stück ca. 5 kg

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Der Schulterschinken der "Iberico´s" zeichnet sich durch seinen saftigen und würzigen Geschmack aus.

Die "Iberico´s" grasen zum Teil auf Wiesen und Feldern. Während der Endmastphase wird die Ernährung aus Eicheln und Kräutern mit Getreidefutter ergänzt.

Nach einer kurzen Trocknungszeit wird der Schinken mehrfach gesalzen und reift anschliessend 30 Monate in kühlen Kellern.

Lagerung und Verzehr:

Einmal angeschnitten, sollte der Schinken innerhalb von 6 Wochen verzehrt werden.

Es ist ratsam, ihn mit seinem eigenem Fett und/oder dem Baumwollbezug zu bedecken.

Lagerung in der Verzehrzeit bei Zimmertemperatur.



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