Salchichon geschnittener Block 200 g

CD020901

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Bei dieser Spezialität aus Spanien handelt es sich um eine salamiartige, luftgetrocknete Dauerwurst. Das Fleisch für die Herstellung des Salchichón Iberico liefert das reinrassige iberische Schwein.

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Besonders schmackhaft ist die Wurst, wenn die Schweine mit Eicheln gefüttert wurden. Das Fleisch wird in Därme abgefüllt und an der Luft der Trockenkammern 2 Monate, zum Teil aber auch mehrere Jahre, getrocknet.

Die reife Wurst hat eine weißliche Rinde und ein grobes Schnittbild. Es sind sowohl Fettstückchen als auch zerstoßene Pfefferkörner gut sichtbar.

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