Ibores

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Nuevo producto

El Ibores es un queso graso, mantecoso, suavemente caprino en el retrogusto, sutilmente picantón porque algún inventor de sabores tuvo la genial idea de macerar la corteza con pimentón y hasta untarlos con aceite e ¡hízose el milagro!

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21,80 €

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Hecho artesanalmente en la frontera natural de Los Ibores (Extremadura). Elaborado con leche cruda de las razas “Retinta” y “Verata”. Coagulación enzimática y pasta blanda con curación media. Corte de intenso color blanco. Corteza con pimentón. Sabor ligeramente picante y salado pero al mismo tiempo mantecoso.

Maridaje vinos: Estos quesos pueden combinar bien con vinos blancos jóvenes (Albariño, Rueda, Penedés), y con tintos de media crianza y de crianza de zonas como Ribera del Duero, Rioja, La Mancha, Jumilla, Alicante, Campo de Borja y vinos de Andalucía (Fino y Manzanilla, conjuntamente con olorosos, amontillados viejos y manzanillas).

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