Ibores

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El Ibores es un queso graso, mantecoso, suavemente caprino en el retrogusto, sutilmente picantón porque algún inventor de sabores tuvo la genial idea de macerar la corteza con pimentón y hasta untarlos con aceite e ¡hízose el milagro!

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21,80 € impuestos inc.

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Hecho artesanalmente en la frontera natural de Los Ibores (Extremadura). Elaborado con leche cruda de las razas “Retinta” y “Verata”. Coagulación enzimática y pasta blanda con curación media. Corte de intenso color blanco. Corteza con pimentón. Sabor ligeramente picante y salado pero al mismo tiempo mantecoso.

Maridaje vinos: Estos quesos pueden combinar bien con vinos blancos jóvenes (Albariño, Rueda, Penedés), y con tintos de media crianza y de crianza de zonas como Ribera del Duero, Rioja, La Mancha, Jumilla, Alicante, Campo de Borja y vinos de Andalucía (Fino y Manzanilla, conjuntamente con olorosos, amontillados viejos y manzanillas).

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