SAN SIMON D.O.

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Es un queso exquisito y suave que está ligeramente ahumado y se elabora de forma artesanal a partir de leche de vaca. 

Probablemente, la variedad de queso más antigua de Galicia donde las vacas pastan en libertad.

1 Kg

Más detalles

18,90 € impuestos inc.

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Galicia se sitúa en noroeste de España, haciendo frontera con Portugal, entre el océano Atlántico y montaña, es una región remota y su aislamiento ha propiciado una creación de quesos única, con una arraigada tradición y una fuerte cultura. Es conocida por lo verde de sus pastos, donde las vacas pastan en libertad, la leche de estas vacas aporta a los quesos la máxima calidad.

San Simón es un queso artesanal exquisito y muy saludable.

Respecta la tradición de elaboración y madura de 2 a 5 semanas y se ahuma otras 2 semanas, esto permitía a los granjeros a prescindir de refrigerador para su mantenimiento. Está hecho con leche de vaca pasteurizada de distintas razas de vaca autóctona: Rubia, Gallega, Pardo-Alpina and Frisona.

Es un queso semi-tierno, con una corteza marrón, suave y ahumada. Tiene una forma cónica muy particular y un sabor cremoso y dulce, con un gusto final ahumado que le da un toque de medio a picante y una textura que recuerda a la mantequilla y se deshace en la boca. Su aroma ahumado activa el paladar y potencia el sabor.

ALMACENAMIENTO Y CONSUMO:

Es ideal como aperitivo o postre, acompañarlo con pan de higo o dátiles, o servir con verduras y frutas frescas, también con frutos secos o introducirlo en tapas.

Su maridaje perfecto es un vino blanco (especialmente de la región de Galicia, como un buen Albariño), sidra o un buen cava.

Una vez abierto consérvese en el frigorífico.

Seguir las indicaciones del fabricante en cuanto a la caducidad y el consumo.

Información Nutricional100 g
Valor energético 1780 kJ/429 Kcal

Grasas
de las cuales:
- ácidos grasos saturados

36.3g

23.33g

Hidratos de carbono
de los cuales:
- azúcares

3.7g

<0.1g
Proteínas 23.7g
Sal 0.2g

Ingredientes

LECHE pasteurizada de vaca, cultivos de queso, cloruro cálcico, lisozima del huevo, cuajo animal y sal.
Exlusivamente en la corteza: cubierto con una capa polimérica de polivynile transparente, E202 conservante (sorbato de potasio) y E235 natamicina.

 

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