CENTRO DE JAMON IBERICO. Jambon ibérique desossé de cebo

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Produit de la meilleure qualité, élaboré à partir de viande de porc ibérique, élevé en liberté. Pour compléter leur alimentation, ils sont nourris de légumes et de céréales naturels. Ce produit est livré désossé. 

PIECE DE 4.5 Kgs.

 

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Produit élaboré à partir des meilleurs jambons ibériques, notre Maître Charcutier se charge de désosser la pièce pour présenter un produit fini, prêt à être consommé.

Le jambon ibérique de cebo de campo est un jambon qui a été élaboré d'une manière traditionnelle, depuis la sélection des meilleurs cochons ibériques jusqu'au procédé de séchage qui dure 30 mois, puis commence le processus de salaison du jambon, culminant avec le séchage pendu des jambons en cave où le jambon développe toutes les caractéristiques qui font de lui un des produits les plus recherchés de la gastronomie espagnole. 

Ce jambon est élaboré à partir cochons ibériques élevés en semi liberté dans nos fermes Salmantinas. Les Cochons Ibériques paissent librement dans les dehesas, écosystème qui occupe le centre ouest de l'Espagne. Ils reçoivent, de manière très controllée, des compléments alimentaires naturels à base de légumes et de céréales. L'exercice physique que font quotidiennement ces cochons pour s'alimenter en font des animaux qui ont la touche juste de graisse dans leur viande, dotant nos jambons de Bellota d'un goût exquis.      

Les jambons ibériques de Bellota que nous vous présentons atteignent un poids d'environ 8 Kilos, nous considérons que c'est le poids idéal pour un jambon ibérique de cebo de campo.

STOCKAGE ET DE LA CONSOMMATION:

Pour la conservation optimale du jambon, il est inutile de le conserver au froid ou toute autre condition particulière. Une fois que l'emballage sous vide est ouvert, il est recommandé de sortir complément la viande de l'emballage et de la couvrir avec un papier plastique. 

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