JAMON IBERICO DE BELLOTA, Jambon ibérique de Bellota

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Jambon ibérique de Bellota "Pata Negra" de la meillure qualité, élaboré à partir de viande de cochon ibérique élevé en liberté, dont l'alimentation est exclusivement composée de paturages naturels et de glands. 48 months de procédé de séchage.

Environ 7,5 Kg

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340,00 € tax incl.

45,00 € per kg

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Le jambon ibérique de Bellota "Pata Negra" est un jambon qui a été élaboré d'une manière traditionnelle, depuis la sélection des meilleurs cochons ibériques jusqu'au procédé de séchage qui dure 48 mois, puis commence le processus de salaison du jambon, culminant avec le séchage pendu des jambons en cave où le jambon développe toutes les caractéristiques qui font de lui un des produits les plus recherchés de la gastronomie espagnole.  

Les jambons ibériques de Bellota que nous vous présentons atteignent un poids d'environ 8 Kilos, nous considérons que c'est le poids idéal pour un jambon ibérique de Bellota. Ce poids est obtenu dans un délai minimum de 3 ans durant lesquels les cochons ibériques paissent en liberté en s'alimentant de glands dans des paturages naturels.

L'exercice physique que font quotidiennement ces cochons pour s'alimenter en font des animaux qui ont la touche juste de graisse dans leur viande, dotant nos jambons de Bellota d'un goût exquis.  

 

STOCKAGE ET DE LA CONSOMMATION:

Pour la conservation optimale du jambon, il est inutile de le conserver au froid ou en toute autre condition particulière. Une fois que la pièce est entamée, il convient de la consommer sous un délai 6 semaines. Il est recommendé de la couvrir avec sa propre graisse ou bien son lard en s'aidant de la housse en coton qui l'accompagne pour qu'il ne sèche pas trop. 

Déclaration Nutritionnelle100 g
Énergie 1394 Kj / 333 Kcal

Graisses
dont:
- acides gras saturés

22,2 g

6,5 g

Hydrates de carbone
dont:
- sucres

0,5 g

0,5 g
Protéines 33,2 g
Sel 1,9 g

Ingrédients

Jambon de porc ibérique, sel, conservateurs: nitrite de sodium et le nitrate de potassium.

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