PALETA IBERICA. Palette ibérique de cebo

La palette ibérique de cebo est un produit dela meilleure qualité, issue de la patte avant du cochon ibérique. elle est reconnue pour être particulièrement savoureuse et gouteuse. Elle est élaborée à partir de cochons élevés en liberté.

PIECE DE 5 Kgs ENVIRON.

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99,90 € tax incl.

21,03 € per kg

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La palette ibérique de cebo est issue de la patte antérieure du cochon ibérique, qui jouit d'une renommée pour son goût et sa saveur incomparables.  

On l'identifie grace à son profil mince et allongé d'os fin, entrelassé de mèches de graisse striées dans la viande, la couleur est un rougeâtre doux. La texture de la graisse est tendre avec une saveur intense sans être trop salée. Notre palette ibérique de sabot noir présente l'usure typique du porc ibérique, cheville fine et mince, caractéristique du porc ibérique.

Elle a été élaborée suivant la tradition, en commençant par la sélection des meilleurs cochons ibériques jusqu'au procédé de séchage durant lequel la viande acquiert toutes les caractéristiques qui en font un des produits les plus recherchés de la gastronomie espagnole.

Le cochon ibérique est un cochon qui a été élevé en liberté et qui a été nourri exclusivement de glands issus de paturages naturels. Pour s'alimenter, il fait de longues ballades quotidiennes qui donnent à sa viande la juste touche de graisse qui caractérise la qualité des produits ibériques.

STOCKAGE ET DE LA CONSOMMATION:

Pour la conservation optimale de la palette, il est inutile de la conserver au froid ou toute autre condition particulière. Une fois que la pièce est entamée, il convient de la consommer sous un délai 6 semaines. Il est recommandé de la couvrir avec sa propre graisse ou bien son lard en s'aidant de la housse en coton qui l'accompagne pour qu'elle ne sèche pas trop. 

Déclaration Nutritionnelle100 g
Énergie 1394 Kj / 333 Kcal

Graisses
dont:
- acides gras saturés

22,2 g

6,5 g

Hydrates de carbone
dont:
- sucres

0,5 g

0,5 g
Protéines 33,2 g
Sel 1,9 g

Ingrédients

Epaule de porc ibérique, sel, conservateurs: nitrite de sodium et le nitrate de potassium.

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